Le Relais
Mont-Blanc
Cucina delle Alpi
Per assaporare le prelibatezze dell’arco alpino, basta varcare la soglia del Mont-Blanc, nel centro di Megève. In un ambiente elegante e accogliente, potrete gustare una cucina di montagna tradizionale e curata, dove, proprio come nelle locande di secoli fa, Italia, Savoia e Svizzera si incontrano nel piatto.
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Omaggio all’Arco Alpino
Assolutamente irresistibili: la spagna savoiarda al tartufo, la guancia di manzo stufata per 8 ore nel Mondeuse d'Arbin o la fonduta svizzera “moitié-moitié”... Anche i dolci sono altrettanto irresistibili: tartelletta ai mirtilli, pesca Melba con verbena e una mousse al cioccolato grand cru dolce come un ricordo d’infanzia. Scoprite il vero sapore delle Alpi!
La carta
Per condividere
Tagliere di formaggi del giro del Monte Bianco
18 €
Marmellata di cipolla rossa e mirtilli
Bastoncini di polenta
22 €
Salsa al formaggio blu d'Aosta
Caillette di maiale del Mont Charvin
26 €
Una bella fetta di pane a lievitazione naturale con cetriolini
Antipasti della Valle d'Aosta
28 €
Salumi italiani, verdure sott'olio, pecorino al pepe e focaccia
Épogne saboyana al tartufo
34€
Pizzetta con formaggio alpino e tartufo Melanosporum
In arrivo
Insalata bianca, vinaigrette alla mela di Savoia, succo di Maude
22 €
Cavoli, indivia e cavolfiori
Zuppa di funghi porcini e castagne
24 €
Mantega di manzo all'alcaravea
Remoulade all'Apio con tartufo
29 €
Funghi di bosco
29 €
Salsa di prezzemolo liscio con aglio selvatico
Terrina di foie gras d'anatra alle 4 spezie
34 €
Marmellata natalizia allo zafferano delle Alpi
Principali
Croque montagnard
34 €
Insalata di costine sottili con salsa verde ai semi di senape
Salsicce diots al vino bianco
35 €
Polenta
Il piatto del fine settimana
35€
Farcement con diots, succo di prugne secche
Col saboyana al vapore con funghi porcini
36 €
Succo di castagne
Cotoletta di vitello alla valdostana
38 €
Salsa di zucca e bietole gratinate
Pastella di patate e Reblochon artigianale
38 €
Insalata verde con funghi porcini sott'olio
Trota alle mandorle con burro nocciola
38 €
Salsa al vermouth di Chambéry e purè di sedano
Quenelle di luccio già pronte
38 €
Salsa di Nantua e riso della Camargue
Fonduta svizzera metà e metà
38 €
Gruyère e Vacherin friburghese. Per 2 persone, prezzo a persona. Supplemento per carne secca e insalata: 20 €, supplemento per tartufi: 18 € (al grammo)
Maccheroni con Vacherin friburghese al tartufo
42 €
Guanciale di bue stufato per 8 ore al vino Mondeuse d'Arbin
42 €
Polenta cremosa e formaggio Abondance
Mezzo pollo ruspante cotto in casseruola
45 €
Tostada abbondante, mele candite e brodo di pollo naturale
Filetto di manzo al caffè, salsa di funghi morchella
52 €
Matouille del parroco
Contorni extra
Polenta cremosa e formaggio Abondance
12 €
Sbizzarrite con le bietole al formaggio Beaufort
12 €
Matouille del parroco
12 €
Purea di sedano, crema di latte cotta
12 €
Riso della Camargue
12 €
Integratore al tartufo
18 € gr
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