Le Relais
Mont-Blanc
Cucina alpina
Per assaporare le meraviglie dell'arco alpino basta varcare le porte del Mont-Blanc nel centro di Megève. In un ambiente elegante e accogliente, si gusta una cucina tradizionale di montagna molto ben elaborata, dove si incontrano nel piatto, un po' come nei secoli passati nelle locande,l'Italia, la Savoia e la Svizzera.
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L'Arco Alpino sotto i riflettori
Assolutamente irresistibili l'épogne savoiarda tartufata, la guancia di manzo brasata 8 ore con Mondeuse d'Arbin o la fonduta svizzera "metà e metà"... I dessert sono altrettanto coinvolgenti: tartelette ai mirtilli, pesca Melba alla verbena, mousse di cioccolato Grand Cru dolce come un ricordo d'infanzia. Scoprite il vero gusto delle Alpi!
La mappa
Per condividere
Il tagliere di formaggi della Tour du Mont-Blanc
18 €
Confettura di cipolle rosse e mirtilli
Bastoncini di polenta
22€
Salsa Bleu d'Aosta
Formaggio Caillon del Mont Charvin
26 €
Una bella fetta di pane lievitato naturale e cetriolini
Antipasti valdostani
28 €
Salumi italiani, verdure sott'olio, pecorino al pepe e focaccia
Spogne savoiarde al tartufo
34€
Pizzetta con formaggio alpino e tartufo Melanosporum
Entrate
Insalata bianca, vinaigrette alla mela di Savoia, succo di Maude
22 €
Cavoli, indivia e cavolfiori
Zuppa di porcini e castagne
24 €
Pancetta di manzo al cumino
Remoulade di sedano tartufato
29 €
Funghi del bosco
29 €
Salsa di prezzemolo piatto e aglio orsino
Terrina di foie gras d'anatra alle 4 spezie
34 €
Marmellata di Natale con zafferano delle Alpi
Piatti
Croque montagnard
34 €
Insalata di costine sottili con salsa verde ai semi di senape
Diots al vino bianco
35€
Polenta
Il piatto del fine settimana
35€
Il Farcement aux diots, succo di prugne secche
Verza con funghi porcini al vapore
36 €
Succo di castagne
Scaloppina di vitello alla Valdôtaine
38 €
Salsa di zucca e gratin di bietole
Torta Tartifle e formaggio Reblochon di fattoria
38 €
Insalata verde con funghi porcini sott'olio
Trota con mandorle al burro
38 €
Salsa al Vermouth di Chambéry e purea di sedano
Gnocchi di brocheton pronti per l'uso
38 €
Salsa Nantua e riso della Camargue
Fonduta svizzera metà e metà
38 €
Gruyère e Vacherin friburghese Per 2 persone, prezzo a persona. Supplemento carne secca di manzo e insalata: 20 € supplemento tartufi: 18 € (al gr)
Maccheroni con Vacherin fribourgeois e tartufo
42 €
Guancia di manzo brasata 8 ore con Mondeuse d'Arbin
42 €
Polenta cremosa e Abondance
Semipollame cucinato in casseruola
45 €
Grosse tartine, mele candite e vero succo di pollo
Filetto di manzo à la cafè con salsa di spugnole
52 €
Matouille alpina
Le guarnizioni supplementari
Polenta cremosa e Abondance
12 €
Gratin di bietole al Beaufort
12 €
Matouille alpina
12 €
Purè di sedano, crema di latte cotto
12 €
Riso della Camargue
12 €
Supplemento al tartufo
18€ gr
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