Le Relais
Mont-Blanc
Cucina alpina
Per assaporare le delizie dell’arco alpino, basta varcare la soglia del Mont-Blanc, nel centro di Megève. In un ambiente elegante e accogliente, potrete gustare una cucina tradizionale di montagna preparata con cura, dove, proprio come nelle locande di un tempo, l’Italia, la Savoia e la Svizzera si incontrano nel piatto.
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Celebrazione dell'Arco Alpino
Assolutamente irresistibili: l’épogne savoiarda al tartufo, la guancia di manzo brasata per 8 ore nel Mondeuse d’Arbin o la fonduta svizzera “moitié-moitié”… Anche i dolci sono altrettanto irresistibili: tartelletta ai mirtilli, pesca Melba alla verbena e una mousse al cioccolato grand cru dolce come un ricordo d’infanzia. Scoprite il vero sapore delle Alpi!
Il menu
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Tagliere di formaggi “Tour du Mont-Blanc”
18 €
Chutney di cipolla rossa e mirtilli
Bastoncini di polenta
22€
Salsa al Bleu d'Aosta
Monte Charvin, Caion, Caillette
26 €
Una generosa fetta di pane a lievitazione naturale e cetriolini sottaceto
Antipasti della Valle d'Aosta
28 €
Salumi italiani, verdure sott'olio, pecorino al pepe e focaccia
Épogne alla savoiarda al tartufo
34€
Pizzetta con formaggio alpino e tartufo Melanosporum
Antipasti
Insalata bianca, condimento alla mela della Savoia, succo di Maude
22 €
Cavolo, cicoria e cavolfiore
Zuppa di porcini e castagne
24 €
Lardo di manzo aromatizzato al cumino
Remoulade di sedano rapa al tartufo
29 €
Funghi di bosco
29 €
Coulis di prezzemolo a foglia piatta e aglio orsino
Terrina di foie gras d’anatra alle quattro spezie
34 €
Jam natalizia allo zafferano alpino
Mani
Croque montagnard
34 €
Insalata di costine sottili e salsa verde con semi di senape
Diots al vino bianco
35€
Polenta
Speciale weekend
35€
Farcement con diots, succo di prugna
Cavolo di Savoia cotto al vapore con funghi porcini
36 €
Succo di castagna
Cotoletta di vitello alla valdostana
38 €
Salsa di zucca e gratin di bietole
Tartifle e Reblochon di fattoria
38 €
Insalata verde e funghi porcini sott'olio
Trota alle mandorle, cotta nel burro
38 €
Salsa al vermouth di Chambéry e purè di sedano rapa
Quenelle di luccio
38 €
Salsa di Nantua e riso della Camargue
Fonduta svizzera “metà e metà”
38 €
Gruyère e Vacherin Fribourgeois. Per 2 persone, prezzo a persona. Supplemento per carne di manzo essiccata all’aria e insalata: 20 €; supplemento per tartufo: 18 € (al grammo)
Maccheroni con Vacherin Fribourgeois e tartufi
42 €
Guancia di manzo brasata per 8 ore con Mondeuse d'Arbin
42 €
Polenta cremosa e Abondance
Mezzo pollo allevato all’aperto, cotto in una cocotte
45 €
Una fetta di pane abbondante, patate confit e un sugo di pollo come si deve
Filetto di manzo “al caffè”, con salsa alle spugnole
52 €
Miscuglio alpino
Contorni extra
Polenta cremosa e Abondance
12 €
Gratin di bietole con Beaufort
12 €
Miscuglio alpino
12 €
Purea di sedano rapa, crema di latte al forno
12 €
Riso della Camargue
12 €
Integratore al tartufo
18 € al g
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